SelfCookingCenter® 5Senses® 101 Electrisch/Gas

Selfcooking Center® 5Senses®

SelfCookingCenter® 5Senses® 101 Electrisch/Gas

icon_tandwiel
De SCC 101e en SCC 101g zijn toestellen voor automatisch koken van vlees, gevogelte, vis, bijgerechten koken / groenten, ei-gerechten/desserts, bakkerijproducten en voor automatische afwerking. Met een intelligent systeem voor het optimaliseren van gemengde ladingen in productie en in à la carte service, evenals een volledig automatisch reinigingssysteem.

icon_search
Hetelucht steamer (combisteamer-modus) conform de DIN 18866 voor alle kooktechnieken in de commerciële keukens voor een optimaal gebruik van stoom, hetelucht, individueel, aangeschakeld of in combinatie

icon_like
In de 7 bedrijfsfuncties: directe automatisch aanpassing na het juiste modus met de productspecifieke eisen, de grootte van het te bereiden voedsel en de grootte van de belasting. Kooktijd, temperatuur en het ideale klimaat van de ovenruimte worden voortdurend aangepast om het gewenste resultaat te bereiken. De resterende kooktijd wordt weergegeven.

icon_oven
Combi-Steamer modus: Stoom van 30°C en 130°C, Hete lucht van 30°C-300°C, Combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C
HiDensityControl: Gelijkmatige en intensieve verdeling van warmte, lucht en vochtigheid in de bereidingsruimte.
Efficient LevelControl® ELC: Vullen met gemengde gerechten met individuele niveaucontrole en van de belading afhankelijke tijdsaanpassing voor ieder niveau. Automatische reinigings- en onderhoudsysteem



Offerte aanvraag

Firmanaam (verplicht)
Contactpersoon (verplicht)
Functie (verplicht)
Branche/Type Bedrijf
Emailadres (verplicht)
Telefoon (verplicht)
Straat en nr (verplicht)
Postcode en Gemeente (verplicht)
Model

Info aanvraag

Info aanvraag

Firmanaam (verplicht)
Contactpersoon (verplicht)
Functie (verplicht)
Branche/Type Bedrijf
Emailadres (verplicht)
Telefoon (verplicht)
Straat en nr (verplicht)
Postcode en Gemeente (verplicht)
Model

Download folder


Selfcooking Center® 5Senses®

SelfCookingCenter® 5Senses® 101 Electrisch/Gas

Veiligheid

  • Reinigings en Care tabs voor optimale veiligheid werken
  • USB interface voor de HACCP gegevensuitvoer op USB-stick of voor een eenvoudige update van de software
  • Veiligheidstemperatuurbegrenzer voor stoomgenerator en heteluchtverwarming
  • Conform VDE voor onopzettelijke werking toegestaan
  • Maximale inschuifhoogte 1.60m (bij tafelmodellen op originele Rational onderstel)
  • Geïntegreerde rem van de beluchtingsmotor
  • Deurgreep voor eenhandsbediening met zelfsluitfunctie en vergrendeling

Bediening

  • Zelflerende bediening, past zich aan het gebruiksgedrag
  • MyDisplay – zelf configureerbare, gebruikersspecifieke bedieningsdisplay (afbeelding, teksten etc.)
  • 8.5”TFT-kleurendisplay en touch screen met zelfverklarende symboliek voor een eenvoudigs mogelijke bediening
  • Toepassing en gebruiker handleidingen kunnen worden opgeroepen op het display van de machin voor de huidige handeling/actie

Reiniging, verzorging en operationele veiligheid

  • Automatische reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator
  • 7 fasen voor controlevrije reiniging en onderhoud – zelfs ‘s nachts
  • Automatische reiniging en ontkalken van de stoomgenerator
  • Automatische weergave van de optimale reinigingsstap en van de hoeveelheid chemische middelen
  • Automatisch identificatie van de vervuilings- en onderhoudstoestand
  • ServiceDiagnose-System (SDS) met automatische weergave van servicemeldingen
  • Zelftest functie voor het actief controleren van de machine functies

Uitrustingskenmerken

  • ClimaPlus Control® – op de procent nauwkeurige meting, instelling en regeling van de vochtigheid.
  • Kernthermometer met 6-punts meting en automatische correctie op onjuistheden
  • De werkelijke vochtigheid in de ovenruimte kan worden ingesteld en kan worden gelezen op het bedieningspaneel.
  • 350 programma’s met maximaal 12 stappen vrij te kiezen
  • Modus “Combi-Steamer”met de 3 bedrijfsfuncties: Stoom 30°C -130°C, hete lucht 30°C-300°C, combinatie van stoom en hete lucht 30°C-300°C
  • USB-interface
  • Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
  • 5 luchtsnelheden, programmeerbaar
  • Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
  • Bewerking zonder een waterontharder en zonder extra ontkalken
  • Cool Down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
  • Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat etc.)
  • Apparaatdeur met achtergeventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
  • Uitneembare, draaibare inhangrekken
  • Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301
  • Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
  • Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
  • Op de behoeften afgestemde energietoevoer
  • Lengte inschuif richting voor toebehoren en accessoires
  • Aansluitmogelijkheden op zacht- en /of warm water
  • 5 bereidingsniveaus, programmeerbaar
  • Automatische voorkeuze van de starttijd met datum en tijd instelbaar